Fermentieren für Wachteln – Ohne Salz, Natürlich & Effektiv

Fermentieren ist eine einfache, natürliche Methode, um Futter aufzuwerten, Nährstoffe besser verfügbar zu machen und die Verdauung zu unterstützen. Auch ohne Salz funktioniert das zuverlässig – wenn man weiß, worauf es ankommt.

Hier findest du zwei ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen:

für Kräuterfermentation

und für Getreidefermentation

Beide sind speziell für den Einsatz in der naturnahen Wachtelhaltung geeignet.

Teil 1: Kräuter fermentieren ohne Salz – Schritt für Schritt

Warum Kräuter fermentieren?

Viele frische Kräuter wirken unterstützend auf das Immunsystem und die Verdauung. Durch die Fermentation werden sie milder, leichter verdaulich und länger haltbar. Außerdem entstehen wertvolle Milchsäurebakterien – natürliche „Probiotika“.

Geeignete Kräuter:

Petersilie (in kleinen Mengen)

Dill

Oregano

Zitronenmelisse

Minze

Brennnessel (vorher kurz blanchieren oder zerkleinern)

Zutaten & Material:

1–2 Handvoll frische, ungespritzte Kräuter

Abgekochtes oder gefiltertes Wasser (chlorfrei)

Ein sauberes Einmachglas (250–500 ml)

Ein Gewicht (z. B. kleines Glas, Stein im Beutel, Fermentationsgewicht)

Optional: 1 EL Molke oder 2 EL Sauerkrautsaft als Starter

Anleitung:

Schritt 1: Vorbereitung

Kräuter gründlich waschen, trockene oder welke Stellen entfernen.

Grob hacken oder zupfen, damit mehr Oberfläche entsteht.

Glas gründlich reinigen oder auskochen.

Schritt 2: Einfüllen

Kräuter locker ins Glas schichten – nicht zu fest, aber auch nicht zu lose.

Mit Wasser auffüllen, bis die Kräuter komplett bedeckt sind.

Wenn du Molke oder Sauerkrautsaft nutzt: jetzt dazugeben und leicht umrühren.

Schritt 3: Beschweren & Abdecken

Ein kleines Gewicht auf die Kräuter legen, damit sie unter Wasser bleiben.

Glas mit Stoff, Küchenpapier oder einem locker aufliegenden Deckel abdecken (nicht luftdicht!).

Schritt 4: Fermentation

Das Glas 3–6 Tage bei Zimmertemperatur (ca. 20–22 °C) stehen lassen.

Täglich kontrollieren: Bläschenbildung ist normal. Eventuell überschüssige Flüssigkeit abgießen.

Wenn die Kräuter leicht säuerlich riechen und Bläschen aufsteigen: fertig!

Schritt 5: Lagern

Kräuter samt Flüssigkeit in ein kleines Schraubglas geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Innerhalb von 1 Woche aufbrauchen.

Verwendung: 1–2-mal pro Woche einen Teelöffel unter Frischfutter oder Körner mischen – nicht dauerhaft!

Teil 2: Getreide fermentieren ohne Salz – Für Nährstoff-Boost & bessere Verdauung

Warum Getreide fermentieren?

Durch das Einweichen, Keimen und Fermentieren wird Getreide:

leichter verdaulich

vitaminreicher (z. B. durch mehr B-Vitamine)

frei von Phytinsäure, die sonst Mineralstoffe bindet

eine natürliche Quelle für Enzyme & gute Bakterien

Geeignete Getreidearten:

Weizen

Dinkel

Hirse (geschält)

Buchweizen (Pseudo-Getreide, ideal!)

Quinoa (vorher gut spülen, wegen Bitterstoffen)

Zutaten & Material:

½ Tasse Getreide (ungeschrotet, am besten ganz)

Wasser (gefiltert oder abgekocht)

Zwei Schraubgläser (500 ml)

Sieb, sauberes Tuch oder Deckel

Anleitung:

Schritt 1: Einweichen (12 Stunden)

Getreide in ein Glas geben und mit reichlich Wasser bedecken.

12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 2: Keimen lassen (24–48 Stunden)

Wasser abgießen und das Getreide in einem Sieb abtropfen lassen.

1–2 Tage keimen lassen: 2x täglich mit frischem Wasser spülen.

Sobald kleine Sprossen sichtbar sind: bereit zum Fermentieren.

Schritt 3: Fermentieren (1–3 Tage)

Gekeimte Körner in ein frisches Glas geben.

Mit Wasser bedecken (nur knapp, ca. 1 cm über den Körnern).

Glas locker verschließen (Deckel nicht fest zudrehen).

1–3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Es sollten Bläschen sichtbar werden, evtl. leichter säuerlicher Geruch.

Schritt 4: Verwendung

Gärwasser abgießen, Körner bei Bedarf kurz abspülen.

Sofort unter Körnermischung oder Frischfutter geben (max. 1 TL pro Wachtel).

Reste max. 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wichtige Hinweise:

Immer auf frischen, angenehmen Geruch achten.

Bei Schleim, Schimmel oder fauligem Geruch: nicht verfüttern.

Fermentiertes Futter immer frisch halten, nicht mit Resten mischen.

 Fermentation – Einfach, günstig & natürlich

Ob als Kräutermix oder fermentiertes Getreide: Mit wenig Aufwand lässt sich das Futter für deine Wachteln natürlich aufwerten, ganz ohne Zusätze oder Salz. Gerade in der Selbstversorgung oder bei naturnaher Haltung ist das ein wertvoller Baustein für gesunde, vitale Tiere.